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Boulanger - Boulangère H/F la Mi Fa Si la Do Re

Baie-Mahault - 971
CDI
Résumé de l'offre
  • 1 900 € / mois
  • BEP, CAP
  • Service public des collectivités territoriales
  • Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste

Nous recherchons un(e) boulanger(e) afin de renforcer notre équipe sur le long terme. Il/elle sera amené(e) à fabriquer, pétrir, faire fermenter et façonner la pâte, à former des pâtons en fonction de la forme voulue, a enfourner les pâtons et surveiller la cuisson.
Il/elle devra avoir une bonne maîtrise des connaissance théorique et du savoir faire du métier, à savoir : le tourage de pâte, l'utilisation du matériel (pétrin, four, façonneuse, etc.), les procédures de fabrication de produits de boulangerie ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le/la boulanger(e) fait preuve d'un esprit collaboratif au sein de l'entreprise.

Le profil recherché

Experience : 12 Mois

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Calcul de quantité, Capacité à travailler en équipe, CAP Boulanger, Chaîne du froid, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Gestion des stocks de matières premières, Modes de cuisson des aliments, Sensibilisation aux allergies alimentaires, Techniques de boulage des pâtons, Techniques de panification/fermentation, Techniques de pétrissage manuel, Techniques de tourage de pâte, Utilisation de pétrin mécanique, Utilisation de trancheuse, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Confectionner des viennoiseries, Cuire des pâtons, Cuire des pièces de viennoiserie, Défourner des pains et viennoiseries, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Vérifier les stocks de matières premières

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

Bienvenue chez la Mi Fa Si la Do Re

Boulangerie LA MI FA SI LA DO RE.

Boulanger - Boulangère H/F
la Mi Fa Si la Do Re
  • Baie-Mahault - 971
  • CDI
Publiée le 10/03/2025 - Réf : 189GYXB

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