Demi- Chef de Partie Pdg2025 H/F Rencontre de l Emploi Stand 1
Vers-Pont-du-Gard - 30 CDD- 2 048 € / mois
- 🕑 5 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
La Bégude Saint Pierre**** Hôtel de charme de 25 chambres et Restaurant gastronomique recrute ses talents pour la saison 2025. Le charme des lieux et l'authenticité de ses personnes caractérisent l'excellente expérience client en constante progression.
Chef de partie : CDD 39h hebdomadaires / 2 jours de congés consécutifs par semaine. Journées de travail en continu.
Missions/responsabilités :
Etre responsable de la préparation des plats conformément aux directives du Chef de Cuisine ou Second
Suivre les normes d'hygiène les normes HACCP lors de la manipulation, de la préparaton et du stockage des aliments.
Maîtriser les techniques de base en cuisine : Découpes, cuissons...
Savoir organiser son poste de travail, sa marchandise et son temps.
Maitriser le dressage à l'assiette des plats de la carte et des menus avec précision et régularité; ainsi que la chaleur, la fraicheur et l'assaisonnement; le respect des portions.
Participer à la préparation des repas du personnel suivant les directives et les produits (+/-6 personnes)
Anticiper ses besoins pour les commandes de produits frais/secs/surgelés en collaboration avec le Chef de Cuisine.
Réceptionner, vérifier, ranger les marchandises à leur livraison.
Effectuer le nettoyage quotidien (sols, surfaces...) et hebdomadaire (frigos...)
Respecter la chaîne du froid, le rangement par FIFO l'étiquetage et les dates sur les produits.
Gérer la sortie et l'entrée des poubelles selon les jours et le type de déchets
Profil recherché :
Vous êtes discipliné, ponctuel et avez un bon esprit d'équipe
Vous êtes capable de superviser des Commis
Votre priorité est le bien être de vos clients
Vous avez le sens et le goût du travail bien fait
Des connaissances en pâtisseries seraient un plus
Vos avantages :
Un environnement de travail dans un cadre agréable
Des menus préparés avec des produits frais
Une carte qui change au fil des saisons
Des produits locaux
Un service soigné (30 à 40 couverts par service)
Une cuisine spacieuse et bien équipée
Offre tarifaire sur les prestations de l'hôtel et du restaurant
Des collègues sympathiques, dynamiques et passionnés
Le/la Chef de partie contribue activement au développement de l'activité de l'établissement en général et participe également, grâce à son professionnalisme et à la qualité de son relationnel, à la notoriété de l'établissement.
Comme tous ses collègues et dans le cadre de la polyvalence inhérente à tout poste au sein de la Bégude Saint Pierre, le/la Chef de partie peut être amené(e) à effectuer des tâches diverses au sein de l'établissement.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - sur un poste similaire
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
- Vers-Pont-du-Gard - 30
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