Charcutier-Traiteur - Charcutière-Traiteuse H/F Charcuterie WIEST
Le Mans - 72 AlternanceSalaire alternance
-
La rémunération en alternance varie en fonction de l'âge et du niveau d'études du candidat.
- 703 - 919 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
OFFRE DE FORMATION - CHARCUTIER TRAITEUR
Pré-requis : Titulaire du CAP Boucher
Profil : ultra-motivé, passionné par le métier et prêt à apprendre avec des professionnels
L'apprenti secondera le responsable de laboratoire. Il élaborera semaine après semaine les préparations, appliquera les recettes afin de gagner en autonomie au fur et à mesure du temps. L'apprenti passera par tous les postes : désossage du porc, découpe, salage et cuisson de la viande. Fabrication des terrines, rillettes et autres produits charcutiers : boudins, galantines, saucissons. Préparations de produits élaborés : coquilles et terrines de poissons, hors d'oeuvres... Sans oublier les pâtisseries salées : quiches, pizzas, feuilletés et tourtes.
Le jeune procédera également à l'entretien des postes de travail, du matériel et devra participer à la plonge. Il se verra acquérir les règles de bonnes pratiques de sécurité et d'hygiène.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Réaliser le fumage d'une viande, Réaliser la salaison d'une viande, Entretenir un équipement, une machine, une installation, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
- Le Mans - 72
- Alternance
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