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Second de Cuisine EHPAD H/F CCAS

Clermont-Ferrand - 63

CDD

Résumé de l'offre

🕑 6 mois
Bac
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an
Exp. 1 à 7 ans
Exp. + 7 ans

Les missions du poste

Mission générale du poste :
Assiste le chef de cuisine dans la confection et la gestion de l'ensemble des services de restauration dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène et de la qualité de l'accueil.

MISSIONS :
Gérer les stocks et participer à la préparation des commandes alimentaires
Définir les besoins
Commander les fournitures, les marchandises
Assurer la logistique des stocks et des approvisionnements
Participer à la réception des marchandises selon la procédure de contrôle et de traçabilité
Gérer les stocks selon la méthode FIFO
Gérer le fonctionnement de la cuisine et du service, en assurant la qualité de la prestation, en l'adaptant aux goûts et aux capacités des personnes
Élaborer les menus selon le plan alimentaire
Produire, distribuer et contrôler les repas
Suivre les préconisations du chef de cuisine
Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine
S'appuyer sur les compétences techniques du Service Restauration
Participer à la dynamique de la démarche qualité
Être en capacité de donner suite aux diverses demandes
Entretenir une collaboration avec les équipes de cuisine et l'agent technique
Suivre les directives du chef de cuisine et lui rendre compte de l'activité
Animer l'équipe de cuisine tout en participant aux activités de production et d'entretien
Accomplir des tâches d'entretien des locaux selon le Plan de nettoyage et les protocoles de nettoyage et de sécurité
Travailler dans le cadre de la réglementation sur la sécurité alimentaire et du Plan de Maîtrise Sanitaire

SAVOIR-FAIRE :
Connaissance de la restauration collective
Connaissance des spécificités de l'alimentation chez les personnes âgées
Connaissance du Code de la Commande Publique et des marchés publics
Connaissances en gestion des stocks
Règles de sécurité alimentaire
Réglementation relative à la santé et à la sécurité au travail
Technique d'encadrement, de management
Outils informatiques
Techniques relationnelles et de communication

SAVOIR-ETRE :
Sens des responsabilités
Sens du service public
Sens du raffinement
Être méthodique
Être motivé
Respect de la personne aidée
Être autonome

DiplômeS :
BEP de cuisinier

Spécificité du poste :
7h à 14h45 - Roulement du lundi au dimanche y compris les jours fériés

Le profil recherché

Experience : Débutant accepté

Compétences : Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.

Bienvenue chez CCAS

Le Centre Communal d'Action Sociale (CCAS) de Clermont-Ferrand est un établissement public communal, en charge de la politique municipale en faveur des seniors, des personnes en difficulté et des personnes en situation de handicap.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Clermont-Ferrand

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 800 € / an 1 817 € / mois 11,98 € / heure

Salaire brut estimé

23 200 € / an 1 933 € / mois 12,75 € / heure

Estimation haute

27 500 € / an 2 292 € / mois 15,11 € / heure

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Second de Cuisine EHPAD H/F

CCAS

Clermont-Ferrand - 63
CDD

Publiée le 07/03/2025 - Réf : 189DPQG

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Métier

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Stage

Alternance

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