Sous-Chef Pâtissier H/F Closeau Exploitation
Vannes - 56 CDI- 2 900 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Rejoignez l'exceptionnel Domaine du Liziec !
Situé à la croisée des terres bretonnes et du Golfe du Morbihan, le Domaine du Liziec Vannes - MGallery Collection, marque prestigieuse du groupe Accor, a ouvert ses portes fin 2024. Cet hôtel de luxe incarne une nouvelle ère pour cet édifice unique, offrant une expérience inédite au coeur d'une campagne verdoyante de plus de six hectares.
Avec ses 71 chambres, dont 12 suites, une table gastronomique, une brasserie, un spa, une salle de fitness et près de 1000 m² d'espaces de réception, le Domaine du Liziec est un lieu où l'art de vivre et le raffinement se rencontrent.
Nous renforçons nos équipes et recrutons un Sous-Chef Pâtissier (H/F) passionné et créatif !
Vos missions :
- Création et innovation : Garantir la production de pâtisseries de haute qualité pour tous les points de vente. Innover et renouveler régulièrement l'offre pâtissière en collaboration avec le Chef Pâtissier.
- Gestion et supervision : Superviser la production, le dressage et la qualité des mets. Assurer la formation et l'encadrement des commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires.
- Excellence et rigueur : Assurer la conformité des recettes, des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Évolution de l'offre : En étroite collaboration avec l'équipe en cuisine, participer à l'élaboration de nouvelles recettes et proposer des concepts originaux pour ravir nos hôtes.
Objectif : Faire de la pâtisserie un véritable voyage gustatif incontournable pour nos clients !
Profil recherché :
- Vous êtes passionné(e) de pâtisserie, avec un sens aigu de l'organisation et une exigence de qualité et d'excellence.
- Vous possédez une expérience significative en pâtisserie haut de gamme, idéalement dans un établissement étoilé ou de luxe.
- Créatif(ve), vous aimez innover et apporter des touches artistiques à vos créations.
- Vous avez un bon relationnel, un esprit d'équipe et êtes capable de coordonner et motiver vos équipes.
- La maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire est essentielle.
Ce que nous offrons :
- Poste à pourvoir dès que possible en CDI à temps plein (39 heures/semaine).
- Cadre de travail exceptionnel au sein d'un établissement prestigieux et dynamique.
- Avantages attractifs : Mutuelle d'entreprise, tenue fournie et blanchie, indemnités de repas ou avantage en nature.
- Salaire à partir de 2 900€ (selon profil et expérience)
- Un environnement de travail unique : Situé à Vannes, à proximité des plages du Golfe du Morbihan, vous travaillerez dans un cadre naturel et apaisant, propice à la créativité.
Si vous êtes prêt(e) à relever un défi passionnant et à faire rayonner la pâtisserie au Domaine du Liziec, postulez dès maintenant pour faire partie de notre aventure !
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Vannes - 56
- CDI
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