Manager en Restauration Rapide H/F Bbk Meru
Méru - 60 CDI- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
En tant que Manager :
- Vous vous assurez de la satisfaction de la clientèle et d'une bonne qualité de service dans un délai raisonnable.
- Vous contrôlez la fluidité de la prise de commande et la rapidité du service et veillez à fidéliser au mieux la clientèle et mener des actions correctives faisant face aux commentaires des clients.
- Vous êtes un Opérationnel terrain, êtes présent dans la cuisine, au comptoir et dans la salle afin d'aider ses équipiers si nécessaire et limiter le temps d'attente des clients.
- Vous gérez le quotidien du restaurant, participez à l'application des procédures d'ouverture et fermeture,
- Vous êtes garant de la bonne application des indicateurs de qualité et mettez en place des actions correctives si nécessaire, vous faites respecter les normes d'hygiène,
- Vous participez à la gestion de l'approvisionnement des matières premières et des commandes des produits d'entretien, gère le suivi des stocks de marchandises, élaborez le budget prévisionnel et analysez les comptes d'exploitation.
- Vous participez activement à la gestion des effectifs : recrutement, intégration et formation des équipiers.
- Vous elaborez les plannings, répartissez le travail des équipiers,
- Vous jouez le rôle d'animateur pour les briefings, pré-service... Enfin vous êtes le garant d'un bon esprit équipe en motivant vos équipiers et les sanctionnant si besoin.
Savoirs / Compétences :
Accueil clients, Connaissance des techniques de vente, Procédure d'encaissement, Technique de production culinaire, Gestion des stocks et des produits, Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Connaissances en législation sociale, Technique de recrutement, Sens du contact et de la satisfaction client, Facilité d'expression, Dynamisme et réactivité, Respect des standards et des processus, Ponctualité, Goût pour le travail d'équipe, Rigueur, Polyvalence et adaptabilité, Bonne présentation, Disponibilité, Prise d'initiatives, Capacité en management d'équipe.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - en restauration
Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Réaliser les ouvertures et fermetures du site, Développer et fidéliser la relation client, Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente, Coordonner les activités entre la cuisine et la salle, Vérifier le respect des règles, normes et procédures opérationnelles, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Surveiller la qualité des produits servis, Gérer les urgences et les imprévus en production, Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité, Définir les plannings et congés de ses équipes, Traiter les réclamations des clients, Réaliser la gestion administrative du personnel, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration de type rapide
- Méru - 60
- CDI
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