Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Pôle Emploi
Montrichard Val de Cher - 41 CDD- 2 000 - 2 400 € / mois
- 🕑 36 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Vos missions seront les suivantes :
* Réaliser les entrées, plats, pâtisseries, cuissons, découpe de matière première conformément aux modes opératoires et en fonction des diagrammes de fabrication, fiches recette, règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement
* Maîtriser les techniques de production adaptées au secteur d'activité
* Contrôle des conditions de fabrication ainsi que le refroidissement et les dates limites de consommation
* Isolement des lots non-conformes et en informer le responsable
* Contrôle qualitatif et quantitatif des produits finis
* Respecter et remplir les suivis de traçabilités mis en place (normes HACCP)
* Suivre les plans de nettoyage et de désinfection ainsi que l'entretien et le rangement du matériel
* Travailler dans diverses ambiances thermiques (chaud : zone de cuisson, froid et humide : zone préparation froide et conditionnement)
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Montrichard Val de Cher - 41
- CDD
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