Responsable de Production H/F Etablissement Public de Santé Mentale (EPSM) de la Marne
Châlons-en-Champagne - 51 CDI- Bac +2
- Service public hospitalier
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
PRODUCTION :
- Planifier la production alimentaire chaude et froide, le déconditionnement propre, le conditionnement, l'allotissement, le stockage
- Organiser et contrôler les réceptions matières premières au déconditionnement propre, la répartition et le stockage
- Organiser la fabrication et la distribution des produits bruts et/ou transformés, dans le respect de la réglementation en vigueur.
- Gérer l'ensemble des ressources humaines, manager, accompagner sur le terrain les équipes de production, conditionnement, déconditionnement, pca
- Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies
- Collaboration étroite avec l'équipe du magasin pour la gestion des matières premières,
- Réalisation et actualisation des fiches techniques
- Définition des besoins quantitatifs et qualitatifs des matières premières en collaboration avec le responsable logistique
- Organisation d'essais de produits
- Élaboration des menus en collaboration avec les chefs de secteur et le service diététique
- Contrôle qualitatif et quantitatif de la production culinaire
MANAGEMENT :
- Réalisation des plannings mensuels des équipes et suivi aux quotidiens de l'organisation de la production en fonction des absences ou autre.
- Programmation hebdomadaire et contrôle des résultats des secteurs
- Gestion et encadrement du personnel de plusieurs secteurs, piloter, animer, communiquer et motiver les équipes au travers de réunion.
- Effectuer des points réguliers avec l'ensemble des équipes de production chaude et froide, déconditionnement, allotissement et conditionnement
- Effectuer les entretiens annuels des collaborateurs du secteur de production en collaboration avec le responsable d'Exploitation
- Gestion directe des équipes de professionnels de la restauration
- Organisation de l'accueil, de l'encadrement des nouveaux recrutés et des stagiaires en cuisine
- Définition des besoins en formation des équipes afin de faire évoluer l'équipe de production
QUALITE :
- Définition des besoins du matériel, conjointement avec le responsable de maintenance et les sociétés extérieurs
- Contrôle du respect des règles d'hygiène et de sécurité d'archivage de la traçabilité au quotidien
- Participation à l'élaboration et à la rédaction du PMS conjointement avec le service qualité et le responsable d'Exploitation
- Suivi quotidien du respect des process hygiènes et de traçabilité de l'ensemble des équipes de production, mise en place d'action corrective si besoin.
- Rédaction des bons d'intervention en maintenance et travaux, suivi des interventions
- Formation technique des personnels (équipements, hygiène, sécurité, production culinaire).
REPORTING - remontées des informations à la hiérarchie
- Application et utilisation des procédures et documents HACCP.
- Participation à l'élaboration et au suivi du PMS
- Gestion des non conformités dans le domaine de la qualité
- Compte rendu des réunions de secteur cuisine
L'adresse du poste
Localisez l'entreprise et calculez votre temps de trajet en un clic !
Calculer mon temps de trajet
Le profil recherché
- Fixer des objectifs et évaluer les résultats
- Organiser et répartir le travail d'une équipe de 15 personnes
- Cuisinier de métier avec une expérience certaine
- Créer ou adapter les recettes de cuisine
- Connaissance et compétences informatique
- Organiser et optimiser la production et la distribution des repas en fonction de l'activité
- Évaluer l'application des règles d'hygiène et de sécurité pour chaque poste de travail
- Utiliser les outils bureautiques
- Conduire une réunion
- Animer, mobiliser et entraîner une équipe
- Travailler en réseau et en partenariat avec les secteurs de la cuisine
Bienvenue chez Etablissement Public de Santé Mentale (EPSM) de la Marne
L'Établissement Public de Santé Mentale de la Marne porte 2 pôles de psychiatrie adulte (Nord Marne qui regroupe 4 services rémois et Sud Marne), 1 pôle de psychiatrie de la personne âgée, 2 pôles de psychiatrie infanto-juvénile, 1 pôle médico-social (Maison d'Accueil Spécialisée), 1 pôle d'addictologie, 1 pôle de psychiatrie médico-légale, 1 pôle de médecine générale. Il assure à ce titre la couverture de la totalité de la population marnaise adulte et de la moitié de la population mineure au titre de la psychiatrie infanto-juvénile hors agglomération rémoise.
Il porte des unités et services à vocation régionale :
- L'UMD (Unité pour Malades Difficiles), le SMPR (Service Médico-Psychologique Régional),
- Le CRIAVS (Centre Ressources pour les Intervenants auprès des Auteurs de Violences Sexuelles de Champagne-Ardenne),
- La Cellule d'Urgence Médico-Psychologique (CUMP) départementale renforcée,
- Le Centre territorial de psychotraumatisme de Champagne-Ardenne,
- L'unité de neuromodulation,
- Le niveau 3 d'enseignement et de recherche en addictologie,
- Le dispositif de prévention de la récidive suicidaire : VigilanS Champagne-Ardenne,
- Le Centre de Prise en charge Précoce des Psychoses et d'Orientation (C3P-O),
- Le Centre Universitaire de Remédiation cognitive et rétablissement (CURe) de Champagne-Ardenne.
C'est aussi une file active de quelque 18 000 patients par an qu'accueille et soigne l'EPSM de la Marne dont 97 % en ambulatoire (sans hospitalisation complète).
Notre mission principale : donner à tous ceux qui le nécessitent, sur la Marne, un accès aux soins psychiatriques de qualité.
Infos complémentaires
Tickets Restaurant
Mutuelle MNH
Action Sociale : CGOS
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Châlons-en-Champagne
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
32 500 € / an 2 708 € / mois 17,86 € / heureSalaire brut estimé
40 000 € / an 3 333 € / mois 21,98 € / heureEstimation haute
48 500 € / an 4 042 € / mois 26,65 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
Merci pour votre retour !
- Châlons-en-Champagne - 51
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Envoyez votre candidature
dès maintenant !
Créez votre compte et
envoyez votre candidature !
dès maintenant !
envoyez votre candidature !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Job Responsable de production
- Job Production
- Job Reims
- Job Épernay
- Job Sainte-Menehould
- Job Sézanne
- Job Vitry-le-François
- Job Fismes
- Job Mourmelon-le-Grand
- Job Dormans
- Job Suippes
- Job Montmirail
- Job Opérateur de production
- Job Conducteur de ligne
- Job Soudeur
- Job Agent de production
- Job Technicien de maintenance
- Entreprises Production
- Entreprises Responsable de production
- Entreprises Châlons-en-Champagne
- Job Responsable
- Job Fonction publique
- Job Fonction publique hospitaliere
- Job Junior
- Job Public
- Job Cdi Châlons-en-Champagne
- Job Fonction publique Châlons-en-Champagne
- Job Responsable Châlons-en-Champagne
- Job Psychologique Châlons-en-Champagne
- Job Public Châlons-en-Champagne
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}