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Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F Alpha Camping Occitanie

Narbonne - 11

CDD

Résumé de l'offre

1 960 € / mois
🕑 5 mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste

Assurer la gestion de la cuisine de notre restaurant au sein de notre camping 4 *.
Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des stocks et de l'encadrement de l'équipe en cuisine, tout en garantissant un service de qualité à nos clients.
Missions principales
- Élaborer et préparer des plats en accord avec la carte du restaurant.
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières en collaboration avec la direction.
- Superviser et encadrer l'équipe de cuisine
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Optimiser la gestion des coûts et minimiser le gaspillage.
- Assurer un service rapide et efficace, notamment en période de forte affluence.
- Cuisine simple / de comptoir burger, pizza, magret, steak, friture tapas.)
- Travail de produits frais et surgelés.
- Travail en collaboration avec le bar
- Maîtrise des repas à thème (moule frite.)
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Cuisinier dans un établissement similaire.
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et de la gestion de cuisine.
- Capacité à travailler en équipé
- Sens de l'organisation, rigueur et créativité culinaire.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Conditions de travail
- 2 jours de repos hebdomadaires en basse saison, 1,5 jour en haute saison.
- Service essentiellement le soir en haute saison et midi/ soir en basse saison
- Expérience 3 ans

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 3 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Fiches techniques de préparations culinaires, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, Aménager un poste et les conditions de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Définir des besoins en approvisionnement, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé non qualifié

Secteur d'activité : Terrains de camping et parcs pour caravanes ou véhicules de loisirs

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

Bienvenue chez Alpha Camping Occitanie

camping 4* bord de mer a narbonne plage

Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière H/F

Alpha Camping Occitanie

Narbonne - 11
CDD

Publiée le 29/03/2025 - Réf : 188HVFM

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

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