Ouvrier de Production Agro Chocolatier - Confiseur H/F Henri le Roux
Landévant - 56 CDI- 1 945 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Missions :
Sous encadrement ou en autonomie après une formation interne,
- Réalisation de préparation spécifique des productions de caramels, pralinés, ganaches, fruits secs caramélisées
- Réalisation et cadrage des pralinés
- Réalisation et cadrage des ganaches
- Chablonnage et détaillage à la guitare des bonbons
- Participation à l'enrobage sur machine pour la dépose ou la décoration des produits
- Cuisson des caramels
- Découpe des caramels
- Nettoyage et désinfection des surfaces et plans de travail avant et après utilisation.
Compétences exigées :
- Niveau technique minimum requis CAP ou BEP en chocolaterie/ pâtisserie ou confiserie
- Expérience de 10 années au minimum dans ces domaines alimentaires
- Approche d'un travail en équipe requis
- Savoir-faire des techniques professionnelles dans les domaines de la chocolaterie, pâtisserie, confiserie artisanale
- Notions et rigueur impératives de la sécurité et de l'hygiène agroalimentaire
Contrat : CDI temps plein, 35h / semaine du lundi au vendredi
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 10 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Entretenir un équipement, une machine, une installation
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Fabrication de cacao, chocolat et de produits de confiserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Henri le Roux
Made In Breizh, La Maison Le Roux reste attachée à sa région natale la Presqu'île de Quiberon tout comme l?était notre fondateur Henri Le Roux. Peu le savent, mais nous avons popularisé le caramel beurre salé (CBS® pour les intimes). Notre Maison possède également un savoir-faire d?excellence dans l?artisanat du chocolat.
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