Second de Cuisine H/F THE OFFICE - Restaurant
Chamonix-Mont-Blanc - 74 CDD- 🕑 4 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le restaurant THE OFFICE recrute un Second ou une Seconde de cuisine ayant une expérience confirmée, en CDD de 4 mois, pour la saison d'été,
Avec possibilité d'extension jusqu'à 11 mois incluant la saison d'hiver suivante, selon les disponibilités.
Activités principales :
- Aider le Chef de cuisine à effectuer toutes les tâches demandées.
- Gérer son espace de travail, ainsi que maintenir la propreté de la cuisine avec les normes d'hygiène requises.
Compétences spécifiques :
- Avoir de sérieuses notions de cuisine et de préparation d'aliments variés (viandes, poissons, cuisine asiatique...).
- Avoir une expérience confirmée de 2 ans au minimum à un poste similaire.
- Parler couramment espagnol et anglais, en plus du français.
- Etre ponctuel, sérieux et fiable, tout au long de la saison !
Conditions particulières :
- Horaires parfois modifiables, en coupure, et travail le week-end.
- Salaire en fonction de votre profil de compétences (niveaux de qualification et d'expérience).
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 24 Mois
Compétences : Chaîne du froid, Connaissance des tendances culinaires actuelles, Cuisine du monde, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de plats végétariens et végans, Préparation de sauces de base, Procédures de cuisson sous vide, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais en cuisine, Techniques de désinfection des surfaces, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Langues : Anglais exigé, Espagnol exigé
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Chamonix-Mont-Blanc
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
23 508 € / an 1 959 € / mois 12,92 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureEstimation haute
29 640 € / an 2 470 € / mois 16,29 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Chamonix-Mont-Blanc - 74
- CDD
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