Responsable de Salle H/F le Bistrot de la Mer
Damgan - 56 CDD- 🕑 6 mois
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Nous recherchons une personne motivée, passionnée, sérieuse, ayant le sens du contact et de la convivialité qui apprécie le travail en équipe.
Le responsable de salle travaille en collaboration avec le chef et le chef d'entreprise. L'équipe de salle se compose de trois personnes en hors saison et jusqu'à 6 personnes l'été. Possibilité de faire deux équipes (midi et soir). La salle se compose de 3 espaces : bar, salle intérieur climatisée, terrasse pergola intérieure extérieure.
Salle : Préparer - Superviser et contrôler la mise en place de la salle - Préparer un plan de salle en fonction des réservations - Dressage des tables- Vérifier la propreté et le bon état du matériel - Faire le point avec le chef de cuisine sur les suggestions du jour - Briefing salle et cuisine
Relation clients : Accueil - Etre à l'écoute - Conseil clients - Connaitre et savoir mettre en avant les plats et les accords mets/vins - Prise de commandes - Transmettre les commandes en cuisine - Veiller au suivi des commandes et du service
Réapprovisionner le bar
Départ clients : Vérifier et présenter les additions - Récupérer et vérifier les règlements - Remercier et saluer les clients
Fermeture de l'établissement : Debriefing avec personnel de cuisine et salle - Contrôle le rangement et le nettoyage de la salle - Editer la caisse journalière - Contrôler les ouvertures/fermetures
Compétences : Gestion du stress - Application des règles d'hygiène et de sécurite
Poste d'avril à fin septembre
Pour candidater téléphoner au **.**.**.**.** ou par mail ****@****.**
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer, Effectuer le suivi des réservations, Piloter une activité, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez le Bistrot de la Mer
Restaurant bord de mer labellisé "restaurant de terroir". Maitre restaurateur.
Entreprise familiale. Grande cuisine et équipement performant pour un confort de travail.
- Damgan - 56
- CDD
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