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Second - Seconde de Cuisine Non Loge H/F les Chalets de Philippe

Chamonix-Mont-Blanc - 74

CDI

Résumé de l'offre

2 350 - 2 700 € / mois
Bac
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Sous la responsabilité du chef de cuisine, réaliser les préparations préliminaires,
Réaliser les recettes en respectant à la lettre les consignes du Chef de cuisine,
Respecter les normes H.A.C.C.P. (règles d'hygiène)
Préparer les produits reçus en cuisine avec respect et soin.

Doit parler et comprendre le français correctement

Nous recherchons une personne qui soit sensible aux valeurs de la cuisine de notre Chef (produits locaux frais, bruts et entiers, travaillés de A à Z) d'où le besoin minimum de base en cuisine aussi bien sanitaire que professionnelle.

Si vous êtes passionné(e), possédez une motivation solide et une force rapide d'apprentissage, le Chef peut vous former à travailler à ses côtés même totalement formé(e).

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 2 An(s)

Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Cuisine du monde, Familles de produits alimentaires, Gestes et postures de manutention, Législation alimentaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Types de desserts, Types de viande, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Variétés de fruits et légumes, Dresser des plats pour le service, Aménager un poste et les conditions de travail, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues : Français exigé

Permis : B - Véhicule léger souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Second - Seconde de Cuisine Non Loge H/F

les Chalets de Philippe

Chamonix-Mont-Blanc - 74
CDI

Publiée le 28/03/2025 - Réf : 188PZNS

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