Chef de Partie de Cuisine H/F les Terrasses du Valentre
Cahors - 46 CDD- 2 650 € / mois
- 🕑 5 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Après une formation et un accompagnement en duo au poste d'un mois.
- Réaliser les cartes et menus en accord avec le directeur.
- Choisir les fournisseurs.
- Effectuer les commandes, réception marchandises et contrôle des livraisons
- Négocier les tarifs avec les fournisseurs afin de répondre au mieux aux ratios de coûts matières.
- Effectuer la mise en place en cuisine.
- Effectuer le service, cuissons et envoi des plats.
- Assurer le bon déroulement du service.
- Effectuer l'entretien des locaux réservés à cet effet.
- Effectuer la plonge et le nettoyage de la cuisine.
- S'assurer en permanence de la satisfaction des clients.
- Veiller au respect des règles d'hygiène.
- Effectuer l'entretien des locaux communs et des locaux de service.
- Veiller au nettoyage des zones de préparation ainsi que du matériel à votre disposition.
- Encadrer le travail des autres salariés.
Horaires : 39h00 par semaine 2 jours de repos consécutifs par semaine.
Horaires en coupure juillet et aout et en continue le reste de la saison.
Exigences : Ancienneté de 2 ans en cuisine traditionnelle
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Cahors - 46
- CDD
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