Chef Formateur en Pâtisserie H/F Ensp - Ecole Nal Superieure Patisserie
Yssingeaux - 43 CDI- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Sous la responsabilité du Directeur Technique & Pédagogique, du Directeur de la Pâtisserie, le/la Chef(fe) Formateur(trice) en pâtisserie a pour missions d'assurer des actions de formation, de gestion technique des laboratoires et de valorisation des prestations.
- Activité Pédagogique : Préparer des cours pratiques et théoriques / Dispenser des cours pratiques et théoriques / Evaluer et préparer les validations, mettre en place les actions correctives / Accompagner et assurer un suivi pédagogique des étudiants en cours et pendant les périodes de stage.
- Production : Maitriser les savoir-faire pâtissiers et maintenir un niveau technique qualitatif visant à satisfaire les étudiants / Déterminer les besoins et commander les matières d'oeuvre, les matériels nécessaires à chaque séance / Participer à la gestion des stocks de matières premières et de matériels, sous l'autorité du Responsable technique pédagogique (suivi des entrées et des sorties du stock, rangement des denrées alimentaires, veille à minimiser les pertes en optimisant l'utilisation des produits) / Assurer les opérations de nettoyage et d'entretien des locaux et des matériels à l'issu de chaque séance.
- Mercatique : Participer aux actions de prospection et promotion (Ex : intervention dans les salons professionnels...) / Mettre en place et réaliser des démonstrations
- Gestion administrative : Assurer le suivi administratif des étudiants (contrôler les présences) / Renseigner le secrétariat : problèmes logistiques des étudiants, relations humaines au sein du groupe / Rendre compte d'activités menées, de réunions / Respecter les budgets de matières premières et des budgets de maintenance / Participer aux actions de recrutement des étudiants
QUALITÉS ET COMPÉTENCES : Faire preuve de capacités d'écoute, de dialogue et d'une autorité naturelle / S'exprimer avec aisance en public / Manipuler avec aisance l'outil informatique / Précis, organisé, responsable, passionné, calme et patient / Sensible aux méthodes pédagogiques.
Le Chef Formateur Pâtissier est issu(e) de la formation BM Pâtisserie.
Anglais professionnel correct exigé
Congés payés : 25 jours/an.
Cadre : jours de repos supplémentaires chaque mois - RTT calculés chaque année
Méthode d'enseignement : 90% des cours de pâtisserie sont dispensés en pratique intensive.
Conditions de recrutement : étude des candidatures sur CV et lettre de motivation.
Réalisation d'une épreuve test technique et pédagogique.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Préparer des repas, Doser des ingrédients culinaires, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
Liste des qualités professionnelles :
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
26 208 € / an 2 184 € / mois 14,40 € / heureSalaire brut estimé
30 280 € / an 2 523 € / mois 16,64 € / heureEstimation haute
36 340 € / an 3 028 € / mois 19,97 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Yssingeaux - 43
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