Responsable de Restauration sur Eurexpo H/F FOODEXPO – Traiteur des Maisons Bocuse
Chassieu - 69 CDI- 2 500 - 3 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
FoodExpo est un acteur clé de la restauration événementielle à Eurexpo, proposant une cuisine réalisée sur place à partir de produits frais et de qualité. Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) Chef Gérant pour encadrer la production et coordonner les équipes sur site.
Missions principales :
- Assurer la production des restaurants sur site, incluant la confection de salades et de sandwichs.
- Gérer les achats et établir les marketlists en optimisant coûts et qualité des produits.
- Superviser et organiser la production en fonction des besoins des différents salons.
- Participer activement à la production sur les petits salons et assurer un rôle de manager sur les événements de plus grande ampleur.
- Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Encadrer et animer une équipe de production avec un management rigoureux et efficace.
- Adapter l'organisation du travail et la gestion des ressources selon le rythme atypique des salons.
- Assurer un reporting précis et efficace au Chef Exécutif du groupe.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
- Expérience significative en gestion de production, idéalement dans l'événementiel.
- Excellentes compétences en gestion et organisation.
- Management exigeant et efficace, capable de mobiliser les équipes.
- Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
- Capacité à travailler sous pression et à s'adapter à un rythme de travail irrégulier selon les salons.
- Homme/Femme de terrain, pragmatique et engagé(e).
- Profil opérationnel
Bienvenue chez FOODEXPO – Traiteur des Maisons Bocuse
FoodExpo, c'est le partenaire restauration Eurexpo, qui déploie plusieurs concepts en association avec de nombreuses Maisons historiques lyonnaises, telles que le Carré des Halles, Paul ou encore les Restaurants & Brasseries Bocuse, FoodExpo vous propose une large sélection de restaurants et de kiosques pour déjeuner sur place, ou à emporter.
La particularité de FoodExpo ? Tous nos établissements vous assurent une cuisine réalisée sur place, à partir de produits frais et de qualité. Vous retrouverez également des spécialités lyonnaises et de nombreuses recettes travaillées, à l'image de Lyon, capitale de la gastronomie !
Infos complémentaires
Pourquoi nous rejoindre ?
- Un cadre de travail dynamique au coeur de l'événementiel lyonnais.
- Une entreprise en pleine croissance avec des perspectives d'évolution.
- Formation interne continue pour accompagner votre développement professionnel.
- Mutuelle avantageuse incluant un pack bien-être annuel de 350€, couvrant des consultations auprès de spécialistes (ostéopathe, podologue, acupuncteur, etc.), et mise à disposition d'un courtier (via Groupama) pour bénéficier des meilleurs tarifs sur vos contrats personnels.
- Remises exclusives dans l'ensemble de nos boutiques et restaurants.
- Événements conviviaux : Soirées du personnel en hiver et en été pour renforcer la cohésion d'équipe.
- Arbre de Noël à l'Abbaye de Collonges au Mont d'Or, un événement unique pour toute l'équipe.
- Chassieu - 69
- CDI
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