Chef de Partie H/F le Dimitile
Entre-Deux - 974 CDI- 2 590 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Profil : Notre futur(e) Chef(fe) de partie Cuisine est idéalement doté d'une expérience de 2 à 5 ans au sein d'une brigade et connait parfaitement les techniques culinaires de la cuisine froide et chaude.
Fonctions :
- Assurer et superviser la mise en place et le bon déroulement des opérations sur son poste en étroite collaboration avec sa hiérarchie
- Respecter les prérogatives des fiches techniques selon les directives du Chef de cuisine
- Production et création culinaire en collaboration avec sa hiérarchie, incluant la carte saisonnière du restaurant, les différents menus du moment, le snacking, le buffet petit déjeuner, les banquets et autres cocktails de déjeuner ou dîner
- Assurer le respect des règles d'hygiène et des protocoles HACCP, de la propreté de la cuisine et de tous les espaces de stockage cuisine et économat.
- Respecte et s'assure du respect de ses collaborateurs des engagements éco-responsables pris sur l'établissement
Prérequis et aptitudes :
- Talent culinaire, volonté de bien faire, goût pour la cuisine métissée - fusion
- Forte capacité d'adaptation, d'organisation et de réactivité
- Parfaite maîtrise des fiches techniques d'une carte
- Aisance relationnelle avec une autorité naturelle garantissant un climat social serein
- Intransigeant sur la propreté, l'hygiène et le respect des normes HACCP
- Expérience de l'Afrique ou insulaire, la connaissance de la cuisine et de la culture créole est un avantage
- Goût prononcé pour la nature et sa protection
- Respect naturel de la hiérarchie
- Investissement sur la durée
Mission : La satisfaction client est au coeur de vos préoccupations dans le cadre de votre mission. Le Chef de partie de cuisine organise et maintient la régularité d'une production saine et qualitative du poste de production dont il est responsable. Il participe à la réception et aux contrôles des approvisionnements dans le respect des normes HACCP en vigueur.
L'adresse du poste
Localisez l'entreprise et calculez votre temps de trajet en un clic !
Calculer mon temps de trajet
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits
Qualification : Cadre
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
- Entre-Deux - 974
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Recherches similaires
- Emploi Chef de partie
- Emploi Restauration
- Emploi Saint-Leu
- Emploi Le Tampon
- Emploi Saint-Philippe
- Emploi La Possession
- Emploi Cilaos
- Emploi Bras-Panon
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Employé de restaurant
- Emploi Second de cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Chef de partie
- Entreprises Entre-Deux
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Restaurant
- Emploi Hôtellerie restauration
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}