Chef de Partie Traiteur H/F Reseau Talents
Paris - 75 CDI- 26 000 - 28 000 € / an
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Suite à une évolution en interne, l'entreprise souhaite intégrer un Chef de Partie Chaud H/F, capable d'accompagner une équipe engagée de 10 personnes, de superviser 3 commis et d'évoluer au coeur d'une cuisine qui allie tradition et innovation.
Votre mission ? Accompagner une équipe passionnée et contribuer à des projets variés : des événements sur-mesure, un point de vente unique, et des collaborations gourmandes en marque blanche.
En tant que l'un des piliers de la brigade et sous la responsabilité du sous-chef, vous serez en charge de :
* L'encadrement des commis : Superviser un ou plusieurs commis et assurer leur formation continue sur les bonnes pratiques et les techniques de cuisine
* La préparation des viandes et poissons : Réaliser les découpes, les cuissons ainsi que l'assaisonnement des viandes, poissons, garnitures et sauces
* La préparation des légumes : Participer activement aux découpes et préparations nécessaires pour le service
* La conception des menus : Contribuer à l'élaboration des menus hebdomadaires et de la carte traiteur, incluant entrées et plats
* La gestion des commandes : Prendre en charge les commandes des matières premières (fruits, légumes, BOF, viandes et poissons) et veiller à la bonne gestion des stocks
* Le conditionnement des plats : Assister dans la mise en barquettes des plats pour la vente et le service traiteur
* L'entretien des locaux : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) dans la cuisine et les espaces de stockage
Ce poste n'est pas fait pour vous si
* Vous n'avez pas une expérience dans le domaine Traiteur
Ce qu'ils attendent de vous
* Vous avez une première expérience en tant que Chef de partie
* Vous maîtrisez les techniques culinaires (découpe, cuisson, dressage)
* Vous connaissez les normes HACCP sur le bout des doigts
* Vous savez encadrer et accompagner les commis dans leur progression
* Vous avez envie d'innover et de proposer des recettes originales
Ce qui peut faire la différence
* Rémunération fixe : 2 226,36 € brut mensuel
* Prime mensuel 150 Euros brut à objectif atteint
* CDI - 39 heures par semaine
* Du lundi au vendredi / off samedi & dimanche
* Mutuelle Swiss Life prise en charge à 100%
* Remboursement de 70 % des frais de transport
* Prime mobilité durable de 300 €
* Prise en charge de votre forfait téléphonique
* Repas de qualité offert chaque midi (plat de l'établissement)
Je suis Margaux Grezzani, recruteuse indépendante et partenaire Réseau Talents.
Je prône un recrutement éthique et inclusif, sans discrimination, et j'accueille chaque candidat avec respect et bienveillance.
Mon objectif est de valoriser l'expérience de chacun tout en établissant des relations durables avec mes clients.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
- Paris - 75
- CDI
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