Chef de Salle dans un Restaurant Gastronomique H/F Restaurant du Champ de Mars
Meaux - 77 CDI- 3 000 - 3 500 € / mois
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le Restaurant du Champ de Mars, établissement gastronomique renommé à Meaux en Seine et Marne, recherche un(e) Responsable de Salle / Maitre d'hôtel passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre son équipe.
Vous serez chargé(e) de garantir un service de qualité et une belle expérience à nos convives, tout en supervisant l'équipe de salle avec professionnalisme et bienveillance.
Vos missions principales :
- Gestion de la salle : Accueil, installation et prise en charge des clients dans un cadre raffiné, en respectant les codes, et en assurant une coordination parfaite avec l'équipe de cuisine.
- Management d'équipe : Superviser, former et motiver les serveurs et commis, en assurant un service fluide et une ambiance professionnelle mais chaleureuse.
- Conseil en vin : Proposer des accords mets et vins de qualité en fonction des menus et des préférences des clients, grâce à vos connaissances approfondies du domaine viticole. Vous participerez également à la gestion des stocks et au renouvellement de la carte des vins.
- Veille à la satisfaction clientèle : Assurer un service de haute qualité, répondre aux attentes des clients avec réactivité et professionnalisme.
- Organisation de l'espace de salle : Optimiser l'agencement des tables, gérer les réservations et organiser les plannings de service.
Profil recherché :
- Vous possédez une expérience significative en tant que Responsable de Salle, de préférence dans un restaurant gastronomique ou étoilé.
- Vous avez une excellente connaissance des vins, de leur terroir, des accords mets et vins et idéalement une certification sommelier.
- Vous faites preuve de leadership, êtes organisé(e), rigoureux(se) et avez le sens du détail.
- Vous savez gérer une équipe avec bienveillance tout en assurant une discipline de service irréprochable.
- Vous êtes passionné(e) par l'univers de la gastronomie et souhaitez offrir une expérience unique à chaque client.
- Maîtrise des langues étrangères (anglais) est un plus.
Nous vous offrons :
- Un poste au sein d'un restaurant prestigieux, dans un cadre élégant et dynamique.
- Une rémunération attractive.
- Une équipe de professionnels passionnés par la gastronomie et le service.
- La possibilité de continuer à développer vos compétences et d'évoluer au sein d'un établissement renommé.
Si vous êtes animé(e) par l'envie de contribuer à l'excellence du service en salle dans notre restaurant et travailler avec nous pour acquérir une étoile Michelin, nous serions ravis de vous rencontrer !
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Techniques du service en salle, Accueillir le client et l'installer, Animer, coordonner une équipe, Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service, Assurer la liaison entre la cuisine et le service en salle, Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Gérer les retours des clients pour améliorer les services, Gérer une situation conflictuelle, Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés, Maintenir un haut niveau de service client, Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, Réaliser un service en salle, Respecter les standards de service de l'établissement, Veiller à la satisfaction du client
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Meaux - 77
- CDI
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