Chef de Partie Restaurant Gastronomique Étoilé H/F Château de Germigney
Port-Lesney - 39 CDI- 2 400 - 3 000 € / mois
- Bac
- Bac +2
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Rejoignez l'univers raffiné de la SAS Château de Germigney, un lieu d'exception où la gastronomie devient une véritable oeuvre d'art. En tant que Chef de partie dans notre restaurant étoilé, vous jouerez un rôle clé au coeur des cuisines et contribuerez à l'atteinte des plus hauts standards culinaires.
Vos missions principales :
- Assister le Chef de cuisine dans la création et l'élaboration des plats tout en respectant les normes de qualité gastronomique du restaurant.
- Superviser la préparation quotidienne des plats assignés à votre poste, veillant à la créativité et à l'originalité de chaque assiette servie.
- Participer activement au développement du menu en proposant vos idées innovantes tout en respectant les produits de saison et locaux.
- Former et encadrer les commis et stagiaires sous votre responsabilité pour garantir une exécution parfaite des plats.
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les normes HACCP en vigueur.
- Gérer les approvisionnements en collaboration avec le Chef pour anticiper les besoins en produits frais et contrôlant rigoureusement les stocks.
- Contribuer au maintien d'une atmosphère positive et collaborative au sein de l'équipe, stimulant ainsi la passion pour la cuisine gastronomique.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Compétences requises :
- Issu(e) d'une formation culinaire reconnue avec plusieurs années d'expérience dans un établissement étoilé similaire.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires avancées et créativité exacerbée pour innover constamment.
- Compétences éprouvées en leadership pour guider efficacement une équipe vers l'excellence.
- Sens aigu du détail pour offrir une présentation soignée et artistique des plats selon les standards élevés du restaurant.
- Capacité à travailler sous pression tout en restant organisé(e) et efficace dans un environnement exigeant.
- Fort esprit d'équipe allié à une passion authentique pour le partage du savoir-faire gastronomique.
Bienvenue chez Château de Germigney
Le Château de Germigney *****, membre Relais & Châteaux, est situé dans le Jura à 30 min. de Dôle et de Besançon.
Au coeur de plusieurs hectares de parc, dans un cadre reposant et ressourçant, l'établissement propose 28 chambres et suites, son restaurant gastronomique Maison Rosella par le Chef étoilé Francesco Di Marzio et son spa Caudalie.
Le Château de Germigney propose à ses salariés une mutuelle prise en charge à 100 % par l'employeur, des fêtes de Noël en famille (hôtels et restaurants fermés), des avantages tarifaires dans tous les Relais & Châteaux pour les séjours et vacances à titre personnel, des remises dans nos autres établissements (le Bistrot à Port Lesney, l'Hôtel L'Edgar, L'hôtel Carmel 1643 à Arbois et le restaurant gastronomique Le Parc à Besançon).
Infos complémentaires
Nous offrons :
- L'opportunité de rejoindre une association internationale la chaîne R&C et d'évoluer en son sein.
- Une rémunération attractive et toutes vos heures supplémentaires récupérées.
- La possibilité d'être logé à titre gratuit pendant la période d'essai.
- 2 jours de repos consécutifs
- Une prise en charge à 100% de la mutuelle
- Port-Lesney - 39
- CDI
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