Second de Cuisine H/F Pôle Emploi
Chantilly - 60 CDI- 2 800 - 3 000 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Très bel hôtel basé dans le 60 à côté de Chantilly recherche son SECOND DE CUISINE H/F
VOS MISSIONS
1. Technique de métier
- Participer à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommation
- Effectuer et/ou superviser la préparation des mets
- Superviser avec le chef de cuisine les différents secteurs de la cuisine : production froide et chaude, plonge.
- Participer à l'élaboration des cartes et des menus en collaboration avec le chef de cuisine
- Tenir à jour et veiller à la mise en application des fiches techniques
- Être force de proposition au chef de cuisine pour adapter l'offre restauration aux nouvelles attentes des consommateurs
2. Coordination et animation d'équipe
- Animer l'équipe de chefs de partie H/F et chefs de partie pâtisserie H/F dont il a la charge
- Organiser et contrôler le travail de l'équipe en place
- Suivre et sensibiliser son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Assurer la formation et le perfectionnement de l'équipe cuisine
3. Gestion
- Participer avec le chef de cuisine au respect du budget annuel du service en cohérence avec la stratégie du Groupe
- Participer à la commande des marchandises en respectant la politique d'achat du Groupe
- Gérer les stocks et les approvisionnements
- Contribuer à la bonne gestion des effectifs
- Respecter les ratios de productivité et les coûts matières budgétés
- Participer aux inventaires
- Contribuer à l'amélioration des coûts et des ratios tout en préservant la qualité des prestations
4. Hygiène et sécurité
- Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels
- Faire respecter les procédures réglementaires des mesures d'hygiène et de conservation, selon les normes en vigueur préconisées par la méthode HACCP
- Participer à l'élaboration des plans d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assurer le suivi
- Contrôler le bon état et la propreté des uniformes
- Veiller au respect des consignes de sécurité et utilisation du matériel
- Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité
Votre profil :
- Ecole hôtelière ou expérience équivalente.
- Avoir évolué dans un contexte similaire pendant au moins 2 ans.
- Avoir un talent, une passion culinaire.
- Posséder des connaissances ainsi qu'une certaine curiosité en gastronomie.
- Maîtriser les normes HACCP.
- Posséder des qualités organisationnelles et relationnelles.
- Avoir une excellente présentation.
- Faire preuve d'un excellent leadership.
- Aptitude à travailler en équipe.
Salaire : 3200€
- 13ème mois
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 60% par l'employeur
- Prévoyance non-Cadre à 0,5% par l'employeur
- Prime de nuit
- Prime mariage
- Prime d'ancienneté
- Congés divers (Enfant malade, ancienneté,.)
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Chantilly - 60
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Second de cuisine
- Emploi Restauration
- Emploi Beauvais
- Emploi Compiègne
- Emploi Crépy-en-Valois
- Emploi Noyon
- Emploi Hermes
- Emploi Creil
- Emploi Chambly
- Emploi Senlis
- Emploi Clermont
- Emploi Pont-Sainte-Maxence
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Employé de restaurant
- Emploi Chef cuisine
- Entreprises Restauration
- Entreprises Second de cuisine
- Entreprises Chantilly
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Restaurant
- Emploi Hôtellerie restauration
- Emploi Cdi Chantilly
- Emploi Fonction publique Chantilly
- Emploi Collectivités Chantilly
- Emploi Fonction publique territoriale Chantilly
- Emploi Hôtellerie restauration Chantilly
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}