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Responsable Adjoint Service de Restauration H/F Chu la Miletrie

Mignaloux-Beauvoir - 86

CDI

Résumé de l'offre

Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an
Exp. 1 à 7 ans
Exp. + 7 ans

Détail du poste

Le CHU de Poitiers recrute un responsable adjoint H/F pour le service de restauration. En CDI temps plein, dès que possible.

Description du poste
Rattaché au responsable de la restauration, vous serez chargé d'assurer l'amélioration continue de l'offre alimentaire, gérer les besoins en matières premières et matériel, contrôler la production culinaire et superviser la gestion de production et la logistique de la restauration.

Activités de gestion :
- Respecter la gestion financière : maîtrise des coûts, suivi budgétaire, participation à l'élaboration des prévisions des recettes et dépenses
- Garantir la sécurité : application stricte des normes d'hygiène, de sécurité et de respect de l'environnement
- Conduire l'amélioration continue : analyse des résultats, des évolutions économiques et qualitatives des repas, proposition de voies d'amélioration
- Accompagner tout projet en lien avec, ou ayant un impact sur le service restauration de l'établissement
- Identifier les investissements : justifier les besoins pour améliorer la qualité, la productivité, la sécurité du service rendu
- Évaluer l'existant : évaluation des situations, des systèmes et des organisations
- Organiser et planifier : gestion des activités, des moyens, contrôle et reporting
- Participer aux marchés publics : contribution active aux marchés publics concernant la restauration
- Optimiser les pratiques : amélioration des processus de management et support

Activités de management :

- Organiser les moyens humaines et techniques pour mener à bien les missions
- Manager et animer les équipes de travail dans un bon climat social, gérer les plannings, entretiens, réunions et proposer les actions de formation nécessaires
- Garantir le respect des interventions relatives à l'hygiène des locaux, des matériels et du personnel
- Rendre compte des actions au chef de service
- Proposer et mettre en oeuvre des actions d'amélioration de la qualité de vie et de la sécurité au travail

La gouvernance du service de restauration du GHT est basée sur le système de management par la qualité. Pour une prise de décision optimale, un tableau de bord d'indicateurs est mis à jour quotidiennement par chaque responsable de secteur.

Vous pouvez également être sollicité pour développer des projets liés à vos compétences et réaliser des tâches complémentaires pour raison de service.

Votre profil :
Titulaire d'un Bac +5 dans le domaine alimentaire (restauration collective, agroalimentaire.), vous disposez d'une expérience significative dans le domaine, idéalement en milieu de restauration collective ou liée au milieu alimentaire.

Ce poste est fait pour vous si : vous êtes attentif et autonome, capable de prendre des initiatives et de faire preuve d'intelligence relationnelle. Votre rigueur et votre organisation vous permettent de mener à bien vos missions, tout en faisant preuve de flexibilité et d'adaptabilité face aux imprévus. Vous savez gérer les conflits et vous remettre en question pour assurer le bon fonctionnement du service et le bien-être des équipes.

- Amplitude horaire : entre 06h30 et 18h00 sur la base de 07h30 de temps de travail par jour
L'agent est positionné sur un « planning cadre » les horaires et les missions de travail doivent être adaptés aux besoins du service + présence sur quelques WE et jours fériés à prévoir dans l'année.
- Affectation quotidienne : cuisine centrale de Mignaloux-Beauvoir
- Déplacements plusieurs fois par mois : GHT de la Vienne (Poitiers, Montmorillon, Lusignan, Châtellerault, Loudun)
- Déplacements ponctuels pour les besoins du service en France

Votre rémunération sera fixée en fonction de votre formation et de votre expérience, sur un grade d'Ingénieur Hospitalier, catégorie A (grille indiciaire de la fonction publique hospitalière), soit un salaire à partir de 28K€ brut/an.

Fiche de poste complète sur le site du CHU.
La date limite de dépôt des candidatures (CV et lettre de motivation) est le 2 mars 2025.

Le profil recherché

Experience : Débutant accepté

Compétences : Assurer le suivi des stocks en temps réel, Organiser le traitement des commandes, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Activités hospitalières

Responsable Adjoint Service de Restauration H/F

Chu la Miletrie

Mignaloux-Beauvoir - 86
CDI

Publiée le 17/03/2025 - Réf : 188DHKS

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