Chef Cuisinier - Cheffe Cuisinière en Bistronomie H/F Hôtel U Capu Biancu
Bonifacio - 2A CDD- 🕑 5 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Pour la saison 2025, au sein du restaurant d'un luxueux hôtel 4****, vous occuperez le poste de Chef de Cuisine (H/F).
Vous serez en charge :
- De la création de la carte du restaurant
- Du maintien et de l'évolution des standards 4 étoiles de la maison ;
- De la bonne mise en place des normes HACCP, de la propreté générale ;
- De l'organisation de votre service ;
- De l'organisation des recrutements et des plannings de votre équipe ;
- De la gestion des stocks et des commandes ;
- De la préparation des fiches techniques et du contrôle des achats et inventaires ;
Poste nourri et logé. Indemnités Kilométriques si poste non logé.
Prise de poste à partir de Mai jusqu'à fin septembre 2025.
1 Jour et demi de repos hebdomadaire.
Le profil recherché
Experience : 5 An(s) - en restauration gastronomique
Compétences : Chaîne du froid, Procédures de cuisson sous vide, Modalités de stockage de produits alimentaires, Conditionnement des aliments, Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle, Dresser des plats pour le service, Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, d'un plan d'action, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Gérer les stocks, Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez Hôtel U Capu Biancu
L'hôtel 4* U CAPU BIANCU est une maison de vacances quelque peu insolite située en bord de mer. Il dispose de 41 chambres et de 5 villas, toutes soigneusement personnalisées, 1 restaurant, 1 paillote, 1 espace bien être, une belle piscine et 2 plages privées.
Installé dans le maquis et surplombant le golfe de Santa Manza, ce luxueux et vaste hôtel de plage se trouve à 12 km de Bonifacio.
- Bonifacio - 2A
- CDD
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