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Second - Seconde de Cuisine H/F les Templitudes Dourdan

Dourdan - 91

CDI

Résumé de l'offre

2 200 - 2 600 € / mois
Bac
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

La résidence services seniors Les Templitudes - Les Moulins de l'Orge, située à Dourdan (91), recherche un(e) second(e) de cuisine en CDI temps plein pour rejoindre son équipe dynamique.

Au sein de notre restaurant, vous aurez la mission de proposer une cuisine traditionnelle et raffinée, privilégiant le fait maison et des produits frais de saison, pour satisfaire les papilles de nos convives (106 résidents). Vous serez aussi le garant de l'hygiène et de la sécurité en restauration.

Le planning est organisé sur deux semaines en roulement (semaine 1 : lundi (8h-11h30), mardi, mercredi, samedi et dimanche/ semaine 2 : lundi, jeudi et vendredi) de 8h à 11h15, puis de 11h45 à 16h et de 18h à 20h, vous permettant ainsi de concilier vie professionnelle et personnelle.

Nous recherchons une personne ayant de l'expérience en cuisine traditionnelle, dotée d'un bon sens de l'organisation et appréciant le travail en équipe. Rejoignez-nous et participez à offrir des repas de qualité dans un cadre convivial et bienveillant.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 1 An(s)

Compétences : Législation alimentaire, Modes de cuisson des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser des événements culinaires spéciaux, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Second - Seconde de Cuisine H/F

les Templitudes Dourdan

Dourdan - 91
CDI

Publiée le 15/03/2025 - Réf : 187ZYML

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