Responsable de Cuisine H/F Pôle Emploi
Nancy - 54 CDI- 2 554 - 2 807 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous sommes un restaurant traditionnel sur Nancy qui réalise environ 20 couverts par service en semaine et 40 couverts par service les week-end. Nous réalisons également des événements privatifs pour environ 50 couverts.
Vos missions :
- Etablir les menus
- Donner le rythme à l'envoi des services
- Commande des fournitures
- Etre en lien avec les fournisseurs
- Mise en place
- Gestion de l'apprenti(e) et du second de cuisine
- Préparation des cocktails dinatoires
- Préparation de plats avec des produits frais.
Vous effectuez vos missions dans le respect des règles d'hygiènes, de qualité et de sécurité alimentaire.
Service du midi et soir du mardi au vendredi + service du soir le samedi + brunch le dimanche (4,5 jours par semaine).
Travail en coupure : 9h30 à 14h30 et 18h-22h.
Vous devez être capable de travailler en équipe et êtes à l'écoute de la clientèle.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Préparer des repas, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Doser des ingrédients culinaires, Éplucher des légumes et des fruits
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Nancy - 54
- CDI
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