Chef Boulanger H/F Groupement Mousquetaires
Saint-Gilles - 30 CDI- 30 000 - 35 000 € / an
- BEP, CAP
- Bac
- Distribution • Commerce de gros
Les missions du poste
Principales responsabilités :
le boulanger sait fabriquer tous les types de pains, de viennoiseries et de produits traiteurs boulangers en utilisant toutes les méthodes de travail afin d'obtenir des produits présentant des qualités optimales. Le boulanger dispose d'une culture professionnelle lui permettant de communiquer sur son métier et d'encadrer une équipe de boulangers pour définir, organiser et contrôler le travail de production. Il possède des capacités artistiques lui permettant de mettre en valeur ses fabrications en utilisant les différentes techniques de décors. Il sait mettre en place et respecter les règles d'hygiène en vigueur permettant un travail irréprochable. Dans l'hôtellerie il doit avoir la capacité de produits pour plusieurs centaines de clients il disposera de matériels et d'une équipe adaptée et fonctionnelle.
Compétences :
- Organiser l'ensemble de la production selon les règles de l'art et les contraintes et impératifs techniques,
- Sélectionner les matières premières en fonction de leurs qualités et en fonction du critère économique,
- Gérer les quantités mises en oeuvre en fonction de la commande,
- Gestion optimisée des déchets et des pertes,
- Maîtriser le pétrissage,
- Fabriquer, cultiver et utiliser tous types de fermentation à acidité lactique ou acétique,
- Fabriquer tous types de pains, de sandwichs et tartines innovants et créatifs,
- Fabriquer tous types de viennoiseries, produits salés et sucrés à partir de pâte levée et de pâte levée feuilletée,
- Réaliser des décors en utilisant de la pâte à pain, de la pâte morte, de la pâte à sirop, de la pâte à écriture,
- Vérifier la qualité des matières premières,
- Stocker les matières premières et les produits finis dans de bonnes conditions,
- Garantir le respect des règles du guide de bonnes pratiques en hygiène,
- Respect des règles de sécurité alimentaire en vigueur dans l'utilisation des matières premières,
Nos étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l’offre à laquelle vous postulez.
-
Sélection des CV par les RH : compétences, expériences et adéquation au poste.
-
Entretien téléphonique ou en ligne pour les candidats présélectionnés.
-
Entretien en face à face : avec les responsables opérationnels et RH.
-
Évaluation de compétences : tests, mises en situation, études de cas pour certains postes.
-
Proposition d'emploi aux candidats retenus : poste, rémunération, avantages et conditions.
Le profil recherché
Expériences spécifiques :
- Minimum 5 ans d'expérience professionnelle dans le métier (en dehors de l'apprentissage),
- Être finaliste de concours ou disposer d'un titre d'excellence est considéré comme un atout,
- Expérience réussie en management d'équipe,
Connaissances spécifiques :
- Diplôme dans le métier : CAP boulanger, BP boulanger, Bac professionnel métier de l'alimentation, section boulangerie pâtisserie. Ces formations devront toutes être complétées par plusieurs années d'expérience professionnelle avant de vous permettre d'accéder aux responsabilités de chef de réception ; des années d'expérience cruciales pour ce métier,
Raisons de nous rejoindre
-
Un équilibre vie pro - vie perso grâce au télétravail
-
Participation / Intéressement (suivant les entreprises)
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Prime sur objectif (suivant les entreprises)
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CSE
-
Salle de sport sur les sites de Tréville et Châtillon
-
Conciergerie
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Restauration d'entreprise
-
RTT
Bienvenue chez Groupement Mousquetaires
Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 7 enseignes de la grande distribution, 150 000 collaborateurs et plus de 3 000 chefs d'entreprise indépendants !
Intermarché & Netto fait du mieux manger accessible à tous une réalité. Notre indépendance et la diversité de nos métiers nous permettent de répondre aux attentes des Français et nous propulsent au rang de 3e distributeur. Chaque métier compte pour écrire l'avenir de la distribution alimentaire.
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