Stage Campagne de Vinifications H/F Vitijob

Détail du poste

Le vignoble du Domaine du Château de Meursault, est étendu sur 67 hectares, dont 27 hectares en Premiers Crus et Grands Crus, situé uniquement sur la Côte de Beaune et réparti sur plus de 100 Parcelles.
Les vins élaborés avec soin proviennent uniquement des raisins rouges et blancs produits sur le domaine.
Celui-ci évolue vers des pratiques respectueuses de l'environnement : ripisylve, certification Agriculture Biologique depuis le millésime 2022.

Dans le cadre de la prochaine campagne de vinifications, nous recherchons un(e) stagiaire pour une période flexible pour aller de mai à décembre 2025, mais il n'est pas exclu d'effectuer un stage inférieur à la période proposée.

Missions proposées selon date d'arrivée du stagiaire :

- Travaux en vert éventuels ;
- Mise en place d'une expérimentation à définir ensemble ;
- Estimation des rendements, etc. ;
- Suivi maturité : prélèvement des baies, analyse AT, pH, sucre, dégustation des baies et des jus ;
- Soutirage ;
- Participation aux vinifications en blanc : réception de vendange, débourbage, levurage, entonnage, suivi de FA, batonnage, etc. ;
- Participation aux vinifications en rouge : réception, encuvage, levurage, remontage, pigeage, suivi de FA, décuvage, entonnage, etc. ;
- Suivi d'élevage : suivi analytique, suivi FML, soutirage, etc. ;
- Mise en bouteille.