Responsable de Restaurant H/F Residence les Strelitzias
Les Pins - 16 CDI- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous souhaitez un poste stable dans une entreprise sérieuse et avec une certaine qualité au travail ?
Au sein d'un établissement comprenant hôtel et résidence autonomie, vous animez et coordonnez les activités liées au restaurant et aux salles de réunions dans une ambiance de travail courtoise et respectueuse.
Votre présence régulière en salle durant les services vous permet d'être attentionné à la satisfaction de la clientèle concernant la qualité de l'accueil, du service et des plats proposés en collaboration avec le chef de cuisine.
Vous vous faites reconnaître comme un professionnel de la restauration autant bienveillant et entrainant que méticuleux et organisé.
Votre équipe comprend 6 à 7 collaborateurs auprès desquels vous pratiquez de l'accompagnement, du contrôle, de l'aide, la gestion des plannings et des pointages. Vous êtes attentif aux éventuelles difficultés qu'ils rencontrent et vous avez à coeur de les accompagner autant pour les soutenir que pour les faire progresser.
Vous sécurisez la gestion du chiffre d'affaires, des coûts d'achats, des inventaires, des ratios et du matériel. Vous Sécurisez également le respect de la législation et des règles d'hygiène.
Le restaurant accueille la clientèle 7 jours sur 7 de 7h à 10h au petit-déjeuner, de 12h à 13h30 au déjeuner et de 19h à 21h30 au diner.
Nous réalisons 20 000 couverts et 14 000 petits déjeuners sur l'année.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Chiffrage/calcul de coût, Gestion des fournisseurs et des commandes, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Assurer le suivi de la satisfaction clients, Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe, Coordonner les activités entre la cuisine et la salle, Développer les compétences de ses collaborateurs, Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe, Maintenir une ambiance agréable et accueillante, Parler une ou plusieurs langues étrangères, Recruter et intégrer les nouveaux arrivants, Superviser la gestion des stocks, Utiliser les outils numériques
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Les Pins - 16
- CDI
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