Second de Cuisine H/F MANOU

Détail du poste

Restaurant - Bar à Tapas

Ambiance musicale - soirées- Diffusion d'événements sportifs

Carte restaurant composée de tapas et plats « brasserie », produits de qualité sourcés en partie en Espagne.

Moyenne de 150 couverts / jour.

Recherche second de cuisine pour compléter l'équipe
- Vous maitrisez les bases de la cuisine traditionnelle
- Vous seconderez le chef dans ses différentes tâches quotidiennes :
- Management et planification de l'équipe cuisine, des achats et la gestion des matières premières.
- Vous veillerez au bon déroulement des services ainsi que de la qualité assiette.
- Vous maitrisez les règles du PMS et en collaboration avec le chef de cuisine, vous veillerez à la maîtrise des indicateurs de gestion inhérent aux chiffres cuisine (marge brute solide et ratio du personnel cuisine)

2,5 jours de repos

43 heures hebdomadaire