Cuisinier CDI - Temps Plein - 39H00 H/F Pôle Emploi
Apt - 84 CDI- 2 096,45 - 2 646,37 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
À la recherche d'un cuisinier motivé et rigoureux pour préparer les plats du menu. Le candidat doit être capable de travailler efficacement.
Missions :
- Élaboration et préparation des plats :
- Préparations préliminaires (épluchage, découpe,.)
- Réalisation de des fonds de base (sauces, assaisonnements,.),
- Cuisiner du chaud et du froid, s'adapter au demande particulière (sans gluten, etc.),
- Maitriser les cuisons (viandes particulièrement)
- Vérification des préparations (analyse gustative, rectification,.)
- Dressage et envoie des plats (mise en valeur, soin, proreté,.)
- Adapter l'envoie des plats avec poste pizza (coordination,.)
- Gestion des stocks et des commandes :
- Savoir effectuer un listing des produits nécessaires aux commandes (anticipation, gestion quantité,.)
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité :
- Réception marchandise (contrôle marchandise, température, étiquetage.)
- Stockage denrées,
- Entretien locaux et matériel (cuisine, réfrigérateurs, trancheuse, bain marie,.)
Profil :
- MOTIVE et REACTIF
- Méthodique et organisé.
- Soutien de la cadence du service et habilité à travailler sous pression.
- Allier rapidité et exécution parfaite.
- Savoir se faire assister par un ou des commis.
- Créativité dans les réalisations culinaires.
- Savoir prendre en considération les attentes des clients
- Savoir travailler en équipe (entraide cuisine, plonge et salle)
- Savoir travailler en autonomie et s'auto-contrôler
Qualifications :
- Diplôme de base : CAP cuisine. Un Bac ou BTS en cuisine ou sans qualification, si expériences.
- Expérience préférable d'au moins 1 an
Rémunération :
- A définir selon qualification et expérience, entre 1 600 et 2 200 Euros net par mois + avantages natures/indemnités compensatrices repas.
Points forts restaurant :
- Fermé dimanche et lundi toute l'année (2 jours de congés consécutifs)
- Fermé les 24 décembre au soir + 25 décembre + 31 décembre au soir + 01er janvier.
- Ambiance de travail agréable, familiale, et détendue, mais sérieuse.
- Equipe en place dynamique et accueillante
- Reconnaissance du travail par des primes.
- Clientèle fidèle et habituée, mais aussi touristique qui apprécie l'établissement donc agréable.
- Pourboires chaque semaine partagés équitablement pour tous les membres de l'équipe, pas seulement les serveurs.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Modalités de stockage de produits alimentaires, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de sauces de base, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais en cuisine, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Dresser des plats pour le service, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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