Sushiman H/F Dayliss

Détail du poste

Vous rejoindrez les équipes de Dayliss où vous aurez l'occasion d'exprimer votre expertise culinaire en tant que sushiman. Vos missions principales consisteront à préparer et réaliser une large gamme de sushis, makis et autres spécialités japonaises, en respectant les recettes traditionnelles tout en y apportant une touche d'innovation selon les directives du chef cuisinier. Vous serez responsable de la sélection des ingrédients de haute qualité, de la découpe experte du poisson cru ainsi que du dressage raffiné des plats afin d'assurer une présentation impeccable. En étroite collaboration avec l'équipe cuisine, vous veillerez au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans l'ensemble du processus culinaire.

Vos tâches comprendront également la gestion des stocks pour garantir un approvisionnement adéquat et éviter les pertes inutiles. Vous participerez à la formation des membres plus juniors lorsque nécessaire et établirez un standard élevé pour le service client en vous assurant que chaque plat servi est à la hauteur des attentes.

Pour réussir dans ce rôle, le candidat idéal devra posséder les compétences suivantes :
- Maîtrise avancée des techniques culinaires propres à la cuisine japonaise
- Capacité avérée à manipuler le poisson cru tout en respectant les normes sanitaires
- Expérience significative dans un environnement de restauration gastronomique ou haut de gamme
- Connaissance approfondie des produits utilisés en cuisine japonaise
- Habileté manuelle exceptionnelle pour le dressage soigné des assiettes
- Esprit d'équipe solide couplé à une capacité d'adaptation aux exigences changeantes
- Aptitude à travailler sous pression avec précision et efficacité
- Excellente communication interpersonnelle pour un travail harmonieux avec le personnel de cuisine
- Sens aiguisé du détail pour maintenir un haut niveau esthétique dans chaque création

Chez Dayliss, nous proposons un cadre propice au développement personnel et professionnel, où chaque membre contribue activement à offrir une expérience culinaire inoubliable à notre clientèle exigeante.