Cuisinier - Cuisinière H/F le Petit Poucet
Saint-Léon - 31 CDD- 12,50 - 13 € / heure
- 🕑 6 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Prenez de la hauteur au Puy Saint Ambroise et rejoignez une petite équipe familiale de cinq personnes !
Vous préparerez une cuisine traditionnelle à base de produits locaux et régionaux dans un cadre exceptionnel.
Vous bénéficiez d'une expérience significative et d'une formation professionnelle, vous connaissez parfaitement l'environnement de la cuisine.
Vos missions :
- S'intégrer à une équipe et travailler en binôme avec la salle ;
- Elaborer des menus pour des groupes ou événements ;
- Elaborer les plats salés et sucrés de la carte ;
- Effectuer les mises en place nécessaires au bon déroulement de chaque service ;
- Déterminer les portions et quantités nécessaires en collaboration avec la salle ;
- Tenir compte et s'adapter aux besoins et régimes alimentaires particuliers ;
- Réaliser et maitriser les différentes cuissons des aliments ;
- Soigner le dressage des assiettes ;
- S'adapter aux différents types de services ;
- Respecter les normes HACCP ;
- Assurer le bon entretien du petit et gros matériel de cuisine, le nettoyage de la cuisine et des postes de travail ;
- Etre force de proposition ;
- Diriger et guider un(e) commis(e) ;
- Gérer et contrôler les stocks.
Vos qualités :
- Autonomie
- Initiative
- Ponctualité
- Fiabilité
- Esprit d'équipe
- Bonne humeur
Le poste proposé est un contrat saisonnier à temps plein de mai à septembre.
Les horaires sont en coupure, les jours de repos sont fixes les lundis et mardis.
Les horaires devront s'adapter à l'intensité de l'activité dont le pic est attendu de mi-juillet à fin août. L'établissement organise également tout au long de la saison des journées repas-concert.
Un logement peut être proposé. Le permis B et le véhicule sont fortement conseillés.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Cuisine des spécialités régionales françaises, Déléguer, responsabiliser, Animer, coordonner une équipe, Définir des besoins en approvisionnement, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Développer des techniques de restauration innovantes, Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Saint-Léon - 31
- CDD
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