Oenologue H/F Vitijob

Détail du poste

Belle Maison de vins de la Vallée du Rhône recherche un/une oeNOLOGUE (F/H). Dans le respect de la politique définie avec la Direction, vous aurez pour rôle de diriger l'ensemble des opérations de chai de la réception du raisin jusqu'aux vins prêts à la mise en passant par les vinifications et l'élevage. Vous serez responsable du produit fini, et votre objectif sera de garantir la qualité, la traçabilité, la conformité et la continuité des vins du Domaine. Vous assurerez également le suivi des fournisseurs de raisins pour le négoce. Vous managerez 1 personne et travaillerez en étroite collaboration avec l'oenologue conseil. Poste basé dans la Drôme. Les missions essentielles seront : Organiser le travail de la cave : réception des raisins, vinifications, assemblages, contrôle... Gérer les vinifications en lien avec la Direction et veiller à la bonne application des travaux de cave. Être le garant de la traçabilité des vins. Déguster l'ensemble des cuvées et participer aux choix d'assemblages. Gérer et optimiser les techniques d'élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l'innovation. Préparer les vins pour les mises en bouteilles. Manager le personnel permanent et saisonnier. Gérer les achats de produits oenologiques. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans son périmètre. Veiller au respect de la réglementation et à la bonne tenue des différents registres. Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.