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Boulanger - Boulangère H/F Pôle Emploi

Saint-Étienne-du-Rouvray - 76

CDI

Résumé de l'offre

BEP, CAP
Bac
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an
Exp. 1 à 7 ans
Exp. + 7 ans

Détail du poste

Dans le cadre de la prochaine ouverture de la boulangerie LOUISE, nous recrutons des boulangers H/F.
FABRICATION DES PAINS : le boulanger participe à assurer la qualité optimale des pains de sa boulangerie
- Assure les différentes préparations et cuissons des pains selon les règles de l'art et les recettes Louise
- Procède aux préparations et aux cuissons selon le cadencier défini afin d'assurer la satisfaction clients
- Veille au respect de la Charte qualité des Boulangeries Louise et vérifie la qualité des produits finis
- Veille au respect des règles et normes en termes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- S'assure de la bonne utilisation des outils et matériels mis à sa disposition dans le respect des notices d'utilisation et signale à son responsable tout dysfonctionnement ou usure qu'il pourrait observer
GESTION DES FLUX : le boulanger s'assure de la bonne gestion des flux marchandises
- Réceptionne les commandes et les contrôle aussi bien en termes de quantité que de qualité (notamment température)
- S'assure du bon stockage des produits dans le respect des règles de sécurité alimentaire et de la méthode FIFO
- Signale tout manquement qu'il pourrait constater aussi bien en termes de respect qualité produits, respect des règles de stockage que de rupture de stock
AIDE A LA PREPARATION DES AUTRES PRODUITS : le boulanger assure une polyvalence en matière de pâtisseries, viennoiseries et autres produits de l'offre des Boulangeries Louise
- Participe à la production des produits (mise en pousse, assemblage, préparation, cuisson,.) selon les fiches techniques, recettes et standards des boulangerie Louise
- Applique les process sécurité alimentaire afin de garantir le respect des normes HACCP (suivi des DLC / DLUO, de la traçabilité des produits, traitement des déchets, traitement des produits invendus.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : Débutant accepté

Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Boulanger - Boulangère H/F

Pôle Emploi

Saint-Étienne-du-Rouvray - 76
CDI

Publiée le 16/03/2025 - Réf : 186MSWN

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