Cuisinier H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Temps de travail : Temps complet base 37h30 / semaine (100%) 14 RTT
Grade : AEQ ou OUVRIER PRINCIPAL selon expérience et diplôme / Catégorie C
Diplôme exigé : CAP ou BEP Cuisine / Bac professionnel Cuisine
Amplitude horaire : 7h-20h30 en semaine + 1 week-end sur 2
Exemple horaire : 7h-15h / 11h-19h / 12h30-20h30
Statut : Titulaire ou Contractuel
Prise de poste : au plus vite

Missions principales du poste :

Vous aurez à gérer l'organisation et la réalisation des repas (préparations froides et cuisson, production en liaison chaude) dans le respect de la réglementation en matière de restauration collective, à destination des personnes âgées et de les acheminer vers les services en respectant les quantités et textures commandées (textures adaptées en fonction des pathologies des personnes accueillies).
L'équipe cuisine est composée d'une responsable, 4 cuisiniers et 2 Aide cuisine.

Connaissances associées :

- Bionettoyage et hygiène des locaux
- Normes HACCP
- Equipements et technologie des matériels de cuisson
- Techniques culinaires, pâtisserie

Profil recherché :
- Qualités relationnelles
- Adaptabilité
- Dynamisme
- Disponibilité
- Sens de la rigueur
- Discrétion professionnelle

Postuler :
Contact pour plus de renseignements :
Mme PERAL Laëtitia, Responsable des Ressources Humaines au **.**.**.**.**
Mme DUPREZ Céline, Responsable de la Cuisine au **.**.**.**.**