Agent Polyvalent de Restauration H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif
CDD 6 Mois renouvelable

HORAIRES DE TRAVAILASSOCIES AU POSTE :

TYPE DE ROULEMENT : Fixe à Roulant + : Possibilité de travailler le WE (maximum 1 sur 2) temps plein

AMPLITUDE HORAIRE : 06h00 17h00

MISSIONS PRINCIPALES SELON LE SECTEUR DAFFECTATION

Réaliser des tâches :
- De type logistique en magasin
- De déconditionnement et de préparations froides
- De production
- Dassemblage plateaux repas
- Service restaurant du personnel
- De nettoyage de la vaisselle

TâcheS PRINCIPALES
- Tâches de type logistique en magasin

Aide à lallotissement et au rangement des marchandises

Réalisation des tâches dentretien des locaux
- Tâches relatives au déconditionnement et de préparations froides

Déconditionnement et allotissement des denrées et boissons en prévision de la mise en place du lendemain (Ex : fruits, goûters, boissons, tranchage, découpe,)

Assemblage de préparations froides (Entrées, desserts, fromages,)

Nettoyage et entretien des matériels, des équipements et des locaux

- Tâches relatives à la production

Conditionnement des préparations (Ex : Bac gastronome, barquette à usage unique,)Contribution à lélaboration des préparations culinaires (mise en cuisson) sur demande du cuisinier

Entretien et désinfection des locaux, des matériels, des équipements

Etiquetage des plats préparés

Préparation des équipements nécessaires à la production
- Tâches relatives à lassemblage plateaux repas

Confection des plateaux repas patients et des personnels (collations de nuits

Chargement et acheminement des chariots vers le local expédition navettes


- Tâches relatives à lentretien et au nettoyage de la vaisselle et des équipements

Prise en charge des navettes et de la vaisselle sale au retour des services de soins et du restaurant du personnel

Débarrassage des plateaux sales sur le convoyeur

Nettoyage de lensemble des pièces de vaisselle (Bacs gastronomiques, assiettes, verrerie, couverts,)

Lavage des navettes repas et des matériels périphériques roulants (chariots, tables roulantes,)

Réception de la vaisselle propre (chariot de stockage)

Transfert de la vaisselle propre vers la distribution

Nettoyage et entretien des matériels, des équipements et des locaux mis à disposition en laverie

Evacuation des déchets

- Tâches relatives au service dans les restaurants du personnel

Service au client (banque)

Réalisation des tâches de nettoyage et dentretien des locaux et équipements

Réalisation des opérations de traçabilité

Profil recherché :

SAVOIR-FAIRE

Pratique courante :

Appliquer une procédure, un protocole, une réglementation, une fiche technique spécifique à son domaine de compétence

Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle, afférents à son métier

Utiliser les logiciels internes

Utiliser les méthodes et procédures dhygiène et de sécurité en cuisine

Désinfecter les matériels en appliquant les protocoles de nettoyage et de décontamination

Promouvoir, mettre en valeur un produit ou un service

Pratiques maitrisées :

Règles dhygiène Méthode HACCP (Sécurité hygiène et sécurité alimentaire)

Diététique

Utiliser les procédures de sécurité alimentaire :
- Respecter les règles de sécurité individuelles et collectives

Manipuler des charges et / ou produits de diverses natures

RELATIONS FONCTIONNELLES LES PLUS FREQUENTES

Les Opérateurs et Opérateurs Coordonnateurs des différents secteurs concernés de la restauration

Responsable de secteur

CONDITIONS PARTICULIERES DEXERCICE
- Station debout prolongée
- Humidité et variations de température
- Polyvalence requise

FORMATION INITIALE SOUHAITEE

CAP Agent Polyvalent de Restauration