Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Hopital Dufresne Sommeiller (Hdds)
La Tour - 74 CDD- 1 802 - 2 300 € / mois
- 🕑 12 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Avec votre équipe, vous assurez le préparation de 600 repas par jour (2 services)
1- Établissement des menus
2- Contrôle de la qualité des produits
3- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions)
4- Dressage des préparations culinaires
5- Élaboration des entrées, pâtisseries et pièces de buffet
6- Préparation et réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie
7- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine
8- Comptage de la production
9- Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d'activité
10- Contrôle et suivi de la propreté des locaux dans son domaine d'activité
11- Formation des nouveaux arrivants
12- Gestion des matériels et équipements propres à son activité
13- Participation à la vie institutionnelle
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Maîtrise HACCP
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- La Tour - 74
- CDD
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