Espagne : vers la fin des horaires tardifs de travail ?

Dîner à 22h30 voire 23h, ce n’est jamais un problème en Espagne. Le pays est d’ailleurs mondialement connu pour ses horaires tardifs dans les restaurants, les bars et même les commerces. Un mode de vie remis en question par la ministre du Travail et par certains espagnols eux-mêmes, au nom de la santé et de l’équilibre vie pro/vie perso, ce qui déplaît aux professionnels de l’hôtellerie-restauration.

La ministre du Travail a créé la polémique

« Il n’est pas raisonnable que dans notre pays, les restaurants ferment à une heure du matin. C’est une folie ! » Voici les propos de la ministre du Travail, Yolanda Diaz Perez, élue de gauche, qui ont déclenché la polémique de l’autre côté des Pyrénées.

Cette déclaration s’inscrit dans un projet de réforme de la semaine de 40 heures afin de réduire le temps de travail des Espagnols à 37,5h par semaine. Pour y parvenir, les experts préconisent une fermeture des commerces plus tôt et la fin des réunions qui s’éternisent parfois jusqu’à 20h. Le but ? Aligner différentes activités économiques sur les normes horaires des autres pays européens.

Ces différentes annonces n’ont pas tardé à faire réagir bruyamment les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, qui défendent le mode de vie tardif des Espagnols et refusent une uniformisation des horaires sur les modèles d’autres pays européens.

Les horaires de travail espagnols sont plus nocturnes que dans les autres pays

Cette polémique a rendu le projet du ministère du Travail confus, mais Yolanda Diaz a réinsisté sur le fait que de nombreux restaurateurs abusent des horaires tardifs : « À partir de 22h, il s’agit de travail nocturne et cela comporte des risques pour la santé mentale, ce qui doit entraîner également une rémunération différente. »

Dans le pays reconnu pour sa vie nocturne particulièrement festive, un changement serait pourtant en cours, à bas bruit, depuis la crise sanitaire et l’essor du télétravail. Les salariés se sont adaptés à des horaires plus flexibles, et déjeunent ou dînent à des horaires classiques : 13h ou 20h. De plus en plus de critiques se font entendre concernant les programmes télévisés qui commencent souvent vers 22h voire 23h. Les Espagnols, comme leurs homologues européens, préfèrent désormais choisir leurs horaires de films ou de séries librement sur les plates-formes.

« Avant, il était impensable qu’un restaurant accueille des clients pour dîner à 20h, mais c’est désormais le cas. Certains restaurants ont donc commencé à ouvrir leur cuisine plus tôt et à fermer environ une heure plus tôt, car il n’est pas rentable de rester ouvert jusqu’à minuit. Il y a des jours où il ne reste plus personne à 23h », confie le vice-président des entreprises de restauration de Madrid dans les colonnes du quotidien El Pais. Loin des polémiques, un changement est donc bien en cours dans les modes de vie et la célèbre longue nuit espagnole semble désormais prendre fin.

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