Chef Executif H/F Joa
Antibes - 06 CDISuper recruteur
- 52 000 - 58 000 € / an
- Bac +5
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
LA SIESTA FAIT PEAU NEUVE : un challenge unique vous attend avec une toute nouvelle cuisine, un restaurant et un bar flambant neufs !
Nous recherchons un(e) Chef Exécutif(ve) qui saura s'impliquer activement dans cette période de transformation en apportant ses idées, en s'adaptant aux défis du chantier et en contribuant à façonner la future identité culinaire du restaurant. C'est une opportunité exceptionnelle de laisser votre empreinte !
Au-delà du casino, La Siesta est LE lieu emblématique de la Côte d'Azur où se mêlent fête et plaisir depuis plus de 60 ans avec :
- Un restaurant ouvert tous les jours midi et soir,
- Un bar ouvert 7/7j qui propose une carte variée de boissons et une offre snacking riche,
- Un lounge bar avec des soirées dansantes à ciel ouvert l'été,
- Une activité évènementielle et des prestations séminaire toute l'année.
Rattaché(e) à Pascale, Directrice des Activités Périphériques de l'établissement, vous assurez la production culinaire et la satisfaction de vos clients, par l'animation d'une brigade fixe de 8 collaborateurs (6 en cuisine et 2 en plonge), de saisonniers et d'extras, et par l'organisation de l'activité dans le respect des normes et des standards.
- Régalez vos clients !
- Proposez et réalisez une cuisine originale à base de produits frais : des assiettes modernes et des saveurs authentiques
- Concevez votre propre carte et des formules quotidiennes
- Mettez en avant le terroir et les produits locaux
- Soyez attentif(ve) à la qualité visuelle des plats
- Respectez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- Pilotez et rentabilisez votre activité !
Puisqu'un(e) bon(ne) chef est aussi un(e) bon(ne) gestionnaire, vous mettez tout en oeuvre pour rentabiliser votre activité tout en régalant vos clients. Cela passe par :
- Des commandes auprès de nos fournisseurs référencés pour la plupart des produits, avec la liberté de travailler avec des producteurs locaux
- L'élaboration de fiches techniques
- Le suivi régulier de vos budgets (ratios, coût matière, inventaires)
- La chasse au gaspillage
- Fédérez votre équipe !
Pour réussir votre mission, vous vous appuyez sur les compétences de vos collaborateurs : managez avec proximité, contrôlez leurs réalisations et soutenez les dans leurs missions au quotidien.
Vous organisez les activités des membres de votre équipe en ménageant leur équilibre vie pro/vie perso, notamment au travers d'une planification sans coupure.
Vous contribuez également à la transformation du restaurant en partageant vos idées et en vous adaptant aux conditions actuelles et futures.
Enfin, vous aidez à repenser les espaces, équipements et process pour une cuisine plus performante.
Nos étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l’offre à laquelle vous postulez.
-
Un mail confirmant la réception de votre candidature
-
Un entretien téléphonique
-
Un entretien physique (ou en visioconférence) avec le recruteur et/ou le manager
Le profil recherché
Ce qui vous caractérise :
- Vous bénéficiez d'une expérience confirmée en tant que Chef(fe) de cuisine, idéalement dans un groupe,
- Curieux(se), passionné(e) et créatif(ve), vous êtes sans cesse à l'affût de nouveautés pour faire plaisir et surprendre vos clients,
- Pédagogue et bienveillant(e), vous aimez transmettre vos savoir-faire et êtes fédérateur(rice),
- Excellent(e) communicant(e), vous appréciez le travail d'équipe et le contact client,
- Soigneux(se) et rigoureux(se), vous êtes intransigeant(e) sur les règles d'hygiène et la sécurité alimentaire,
- Vous maîtrisez les règles de gestion et l'outil informatique,
- Vous vous reconnaissez dans les valeurs du Groupe JOA et souhaitez les faire rayonner.
Nous vous rappelons que chez JOA, la passion n'a pas de genre, et que tous nos métiers se conjuguent aussi bien au masculin qu'au féminin !
Ref : q0s05db8o6
Raisons de nous rejoindre
-
Possibilités d'évolution interne
-
Mutuelle & Prévoyance
-
Horaires décalés
-
Management participatif
-
Majoration des heures de nuit
-
Un secteur fun et ludique !
-
Plus de 50 métiers
-
Des valeurs fortes : confiance, convivialité et audace
Bienvenue chez Joa
Bienvenue au Casino d'Antibes La Siesta, où l'expérience professionnelle prend une toute nouvelle dimension avec :
- Une rémunération attractive comprenant un salaire mensuel fixe, une prime de 13e mois, une prime sur objectifs et une prime de participation,
- Des avantages en matière de mutuelle et de prévoyance, vous assurant une protection optimale pour vous (100% prise en charge par l'entreprise) et votre famille,
- Des horaires sans coupure,
- Des RTT,
- La garantie d'un minimum de 5 week-ends de repos par an,
- Un cadre unique où divertissement, fête et émotions sont au rendez-vous,
- Une équipe soudée et bienveillante où l'entraide est essentielle,
- Un management de proximité, avec un vrai accompagnement pour vous faire grandir,
- L'intégration au sein d'une communauté de chefs de cuisine pour échanger avec des pairs,
- L'accès à un support fonctionnel avec un responsable F&B groupe et de potentielles perspectives d'évolution en France (33 casinos, 35 restaurants, 50 bars).
Postulez dès maintenant et construisons ensemble l'avenir de la Siesta !
Nous nous engageons avec Hellowork sur la transparence et communiquons :
- Un salaire sur la majorité de nos offres
- Notre process de recrutement
- Diverses informations sur notre entreprise (CA, parité, avantages...)
- Notre politique de télétravail
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