Chef - Cheffe de Cuisine H/F La Route des Pingouins
Logonna-Daoulas - 29 CDI- 27 000 € / an
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez mettre vos compétences au service d'un centre de vacances dynamique ? Rejoignez-nous en tant que Chef Cuisinier et participez à offrir des expériences culinaires uniques dans un cadre enchanteur !
Vos missions :
Restauration collective : Élaborer et préparer des repas équilibrés et variés pour des groupes d'enfants dans le cadre de séjours pédagogiques.
Événementiel : Assurer la prestation culinaire lors de mariages, séminaires et autres événements organisés au centre.
Création et confection des menus : Concevoir des menus adaptés à chaque type de public et événement, en valorisant les produits locaux et de saison.
Gestion des stocks : Superviser les approvisionnements et garantir la maîtrise des coûts tout en limitant le gaspillage alimentaire.
Encadrement : Encadrer et former une petite équipe en cuisine (commis, aides cuisiniers) selon les besoins.
Hygiène et sécurité : Veiller au respect strict des normes HACCP et à la propreté irréprochable de l'espace de travail.
Conditions :
Contrat : CDI à temps plein.
Horaires : Variables en fonction des besoins (activité plus intense en haute saison).
Rémunération : Selon profil et expérience
Le profil recherché
Experience : 36 Mois
Compétences : Cuisine des spécialités régionales françaises, Production culinaire, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, Encadrer et coordonner une équipe, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Logonna-Daoulas - 29
- CDI
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