Boulanger - Boulangère Spécialité Orientale H/F le Pavot
Mantes-la-Jolie - 78 CDI- 21 621,60 € / an
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous sommes à la recherche d'un Boulanger / Boulangère Spécialité Orientale
À propos de l'entreprise :
LE PAVOT propose à ses clients une large gamme de produits (viennoiseries, pains, pâtisseries, snacking sucré/salé, restauration...).
Tous nos produits sont entièrement confectionnés sur place par nos artisans, garantissant ainsi des créations artisanales au goût authentique et savoureux.
Afin de poursuivre notre phase de développement, nous recherchons un(e) boulanger(ère) dynamique, autonome et passionné(e) par les préparations orientales.
Les missions
En tant que boulanger(ère), vous serez amené(e) à :
- Préparer et réaliser les pâtes levées
- Façonner et cuire les produits selon les techniques artisanales.
- Veiller à la qualité et à la régularité des productions.
- Gérer les stocks de matières premières et effectuer
les approvisionnements nécessaires.
- Maintenir un espace de travail propre et conforme
aux normes d'hygiène.
Pour mener à bien vos différentes missions, la boulangerie LE PAVOT s'engage à vous former sur l'entreprise, ses produits et ses processus de fabrication.
Le profil
Nous cherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) et prêt(e) à relever un challenge motivant. Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que boulanger(ère) spécialisé(e) en préparations orientales.
Expérience
- 2 ans
- CAP ou équivalent
Savoirs et savoir-faire
- Caractéristiques des farines, levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Faire preuve de rigueur et de précision
Conditions du poste
- Type d'emploi : CDI
- Temps plein
- 1 jour de repos (non fixe)
- Horaires de travail : 5h30-12h30 / 13h30-20h30
- Salaire : SMIC
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Caractéristiques des farines levure, additifs, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), Techniques de boulage des pâtons, Techniques de panification/fermentation, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Cuire des pâtons, Défourner des pains et viennoiseries, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains...) sur les balances, trémies peseuses..., Vérifier les stocks de matières premières
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Mantes-la-Jolie - 78
- CDI
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